Arhive gastronomie

Cum promovează USAMV gastronomia tradițională

29 iulie 202329 iulie 2023 Claudiu Padurean

Unul dintre cei mai importanți actori în promovarea gastronomiei tradiționale este Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj. Specialiștii universității clujene nu promovează doar vechi rețete din Transilvania, ci încurajează și creșterea și cultivarea raselor vechi de animale, precum și a soiurilor tradiționale de plante. Păstrarea patrimoniului gastronomic este una dintre misiunile pe care și le-a asumat Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj. Studenții Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor sunt încurajați să participe, în fiecare an, la un festival tematic, unde să prezinte preparate…

Află cum te poți distra la “Festivalul plăcintei” de la Bobâlna

7 iulie 20237 iulie 2023 mihaela.ursan

În comuna clujeană Bobâlna va avea loc duminică, 16 iulie 2023, “Festivalul plăcintei”, eveniment aflat la prima ediție. Evenimentul este organizat de Centrul Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradiționale (CJCPCT) Cluj, împreună cu Primăria și Consiliul Local al comunei Bobâlna. Festivalul se desfăşoară cu participarea comunității locale, dornică de a-şi păstra și promova gastronomia, obiceiurile și cultura tradițională. Activitățile vor debuta la ora 12:00, când va fi săvârşită o slujbă de Te Deum, la Monumentul Eroilor din centrul comunei. Apoi, de la ora 14:00, iubitorii de cântec și tradiții…

USAMV se implică în păstrarea patrimoniului gastronomic al Transilvaniei

21 decembrie 2021 Claudiu Padurean

Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară a devenit unul dintre cei mai importanți actori ai unui demers care preocupă tot mai mulți experți în economie: salvarea patrimoniului biologic local. Universitatea derulează mai multe proiecte, care vizează constituirea unei baze locale de gene, precum și repunerea în circuitul comercial a unor soiuri de plante și rase de animale de valoare. Așa ar fi ridichile de Apahida, porcul negru de Bazna ori trandafirii creați la Cluj. Patrimoniul genetic al Transilvaniei este unul dintre marile atu-uri ale României. Există soiuri de plante…

Tabere gastronomice din Munţii Apuseni stârnesc un interes tot mai mare

25 iulie 2017 Claudiu Padurean

Din pasiune pentru gastronomia tradiţională, tineri din toată lumea participă la taberele de profil organizate în Munţii Apuseni. Ei au ocazia să înveţe cum să prepare mâncăruri bazate pe reţete vechi de sute de ani, să descopere cultura rurală din Ţara Moţilor şi să socializeze.