Grupul de Acțiune Locală Poarta Transilvaniei încheie un proiect prin care a reușit să sprijine fermierii și producătorii de brânzeturi din Sălaj, zona comunei Sâg, să își dezvolte produse competitive, realizate la standarde europene. În urma implementării activităților proiectului, fermierii pot vinde la prețuri competitive Brânză maturată de Sâg și Brânza maturată de Sâg cu cimbrișor.
Brânza maturată cu cimbrișor s-a clasat pe locul I în preferințele persoanelor care au participat la cercetarea senzorială a mai multor prototipuri de brânzeturi, dar ea poate avea și uri rol funcțional, datorită proprietăților terapeutice ale cimbrișorului. Printre acestea se numără: acțiunea calmantă asupra tusei (datorită uleiului volatil), acțiune coleretică (stimulează secreția biliară a ficatului); acțiune colagogă (stimulează contracția veziculei biliare și evacuarea bilei în intestin, antiseptic intestinal, favorizează digestia gastrică, expectorant, antispastic al căilor respiratorii, diuretic (stimulează funcțiile rinichilor), acțiune antivirală.
Ce și-a propus proiectul? Să crească randamentul producției de brânză (prin selecția speciilor și raselor de animale pe criteriul calității/cantității cazeinelor prezente în lapte, selecție care contribuie la o producție crescută de brânză raportat la aceeași cantitate de lapte). De asemenea, proiectul a reușit inventarierea speciilor vegetale valoroase pentru hrana animalelor și care conduc la obținerea de brânzeturi maturate funcționale.
Un alt obiectiv al proiectului a fost dezvoltarea unui spațiu de procesare și a unui spațiu de maturare inovativ (constă în realizarea unei investiții într-un spațiu de procesare a produselor lactate, inclusiv într-un spațiu de maturare inovativ)
Nu în ultimul rând, proiectul și-a propus și a realizat un plan de branding și marketing pentru brânzeturile maturate dezvoltate prin proiect, axat pe calitatea brânzeturilor maturate dezvoltate prin proiect, pe certificarea ecologică a acestora și pe faptul că vor fi atestate pe o schema de calitate europeană.
Rezultatele complete ale acestui proiect derulat de GAL Poarta Transilvaniei, în colaborare cu USAMV Cluj-Napoca (cu rol în implementarea activităților de cercetare) și Asociația Crescătorilor de Bovine Sâg (în calitate de procesator) vor fi făcute publice în cadrul conferinței de presă va avea loc luni, 28 aprilie, ora 13.00, la sediul Primăriei Sâg, județul Sălaj.
Valoarea totală a proiectului a fost de 594.737,82 euro, iar valoarea ajutorului financiar nerambursabil a acestui proiect a fost de 463.625,22 euro.
CITEȘTE ȘI: Via Cluj TV: Cum a fost salvată casa pe care locuitorii din Cizer au transformat-o în biserică
