Ideea de produs agricol organic a apărut în zorii secolului trecut. Newsedge scrie că cei care au stabilit principiile de bază ale acestui mod de a cultiva, crește și consuma sunt Sir Albert Howard și Rudolf Steiner într-o serie de studii și articole publicate între anii ’20 și ’40.
Odată cu dezvoltarea agriculturii la scară largă, care a presupus utilizarea de stimuli și substanțe protective, începând cu decada a șasea, a luat amploare și contra-mișcarea ce propunea procurarea alimentelor din surse de proximitate, exploatații agricole mici care foloseau metode de cultivare tradiționale, nechimizate.
Fenomenul începe să devină unul de masă la începutul anilor 2000 în America, odată cu mișcarea „know your farmer, know your food”.
Așadar, există puține categorii de produse care să beneficieze de o susținere socială mai mare decât produsele bio. De la mediile sociale și politice, medici și specialiști în nutriție și până la vedete și influenceri, toată lumea propovăduiește virtuțiile alimentelor ecologice și contribuția lor la un lifestyle sănătos.
Dar tot ce e bio este scump, sau, cel puțin, mai scump decât celelalte produse. Și asta din motive bine întemeiate. În primul rând a cultiva/crește în regim bio presupune costuri mai mari. Odată pentru că terenurile au nevoie de o perioadă de timp pentru a se curăța de chimicale. Și vorbim de ani. Timp în care producătorul cultivă după regulile bio (adică fără nutrienți sau pesticide) dar nu poate vinde în regim de bio. Orice producție ecologică va fi mai mică decât cea clasică. Tocmai pentru că nu beneficiază de stimulul substanțelor. În plus, orice potențiali factori distrugatori – peste, dăunători, vreme – vor produce pagube mai însemnate într-o cultură organică.
De asemenea, studiile împart consumatorii de organice în două categorii: „cumpărătorii obișnuiți” – un grup restrâns care optează pentru aceste produse de ani de zile și care generează mai mult sau mai puțin jumătate din vânzări și „cumpărători ușori” care, deși mai numeroși, cumpără anumite produse de gen, în funcție de buget sau oferte și, în ultima vreme, din ce în ce mai puțin.
Despre cum și cât mâncăm bio, dar și despre viitorul agriculturii și produselor bio afli mai multe AICI
Ambasadorul Republicii Polone în România, în vizită la Cluj – ClujToday
