Clujenii sunt tot mai interesați de băuturi tradiționale, preparate după rețete vechi de sute de ani. Unele dintre aceste băuturi sunt exportate în întreaga Europă. Diferența față de băuturile produse pe scară industrială este dată de ingredientele naturale și de calitatea livrată consumatorilor.
După căderea comunismului, în România, au apărut micii producători de băuturi artizanale, care sunt preparate din ingrediente naturale și care sunt de calitate ridicată. Unii dintre acești mici producători au reușit să treacă proba timpului și a numeroaselor schimbări de pe piață și au dezvoltat afaceri de succes. Așa este Silviu Zetea, care produce diferite sortimente de băuturi spirtoase.
O altă mică afacere care se bucură de succes este o făbricuță de cidru, spune unul dintre fondatori, Daniel Crișan.
De mare apreciere se bucură și vinul de miere sau hidromelul, produs în cantități mici, spune Alin Prunean.
Specialiștii în domeniu afirmă că această nișă a crescut, în medie, în ultimul deceniu, cu mai mult de 3 la sută pe an. Ei cred că tendința și ritmul de creștere se vor menține și în anii care urmează.
