Bucătarii restaurantului Primăriei Cluj-Napoca, Memo 10, vor găti o porţie de varză a la Cluj de aproape o jumătate de tonă. Pregătirile pentru acest eveniment au început deja. Porţia imensă de varză a la Cluj va fi preparată în cadrul Campionatului Internaţional de Gătit în Aer Liber care va începe vineri.Bucătarii Primăriei Cluj-Napoca vor să pună în valoare tradiţiile gastronomice locale într-un mod inedit. Ei vor pregăti cel mai cunoscut fel de mâncare clujean, varză a la Cluj, însă cantitatea va fi una uriaşă, spune şeful echipei de bucătari, Gelu Vişan. „Memo 10 va participa pentru a treia oară la acest campionat. În programul zilei de duminică, la categoria Show, vom prezenta produsul tradiţional Varză a la Cluj. Produsul finit va fi în jur de 400 de kilograme şi îi aşteptăm cu mare interes pe toţi clujenii. Estimăm undeva la 2.000 – 2.500 de persoane care vor gusta şi chiar vor participa efectiv la prepararea acestui produs”, spune Gelu Vişan.
Cantităţile de ingrediente sunt pe măsura ambiţiilor bucătarilor, spune Gelu Vişan. Angajaţii restaurantului Primăriei Cluj-Napoca vor pregăti acest preparat culinar din 400 de kilograme de varză, 10 kilograme de pulpă de porc, 30 de kilograme de fleică de porc, 30 de kilograme de orez, 50 de kilograme de roşii, 30 de kilograme de smântână, plus alte ingrediente, care vor da savoare preparatului culinar. Este vorba de cimbru, paprika, mărar, piper şi sare
Imensa varză a la Cluj va fi folosită pentru a promova imaginea oraşului, care va fi Capitală Europeană a Tineretului în 2015 şi care candidează pentru titlul de Capitală Culturală Europeană în 2021, dar şi pentru a-i impresiona pe oaspeţii din 17 ţări care participă la competiţia gastronomică din Cluj.
