Tradiționala socată românească este tot mai apreciată de britanici. Există deja mici făbricuțe care s-au specializat pe prelucrarea florilor de soc, în special în județele Mureș și Sibiu iar sticlele îmbuteliate sunt vândute în lanțuri de magazine din Regatul Unit.Una dintre cele mai apreciate băuturi tradiționale este socata, băutura preparată din flori de soc, lămâie, zahăr sau miere și apă. Pentru mulți români, socata este o băutură răcoritoare umilă și banală. Însă gustul ei reprezintă ceva exotic și foarte gustos pentru britanici. Deja, socata ori sucurile preparate din flori de soc culese din Transilvania au devenit o prezență apreciată în lanțurile de magazine din Regatul Unit. În mai multe zone din Transilvania, britanicii au creat mici făbricuțe specializate pe prelucrarea acestor flori, precum și a fructelor care sunt produse de tufele de soc. Florile sunt vândute de localnicii care le culeg din tufele de soc care cresc în flore spontană, pe lângă malurile râurilor.
Pe lângă socată și sucuri, aceste făbricuțe mai prepară și jeleuri ori gemuri, după rețete care au fost aduse în Transilvania, în Evul Mediu, de către coloniștii sași. Aceste rețete se bucură de succes, iar cantitatea exportată în Marea Britanie a crescut încet, dar constant, de-a lungul ultimilor ani.
