Sarea de bucătărie este denumirea populară a clorurii de sodiu (NaCl). Potrivit medicilor, doza optimă de sare este de 5-6 g/zi, incluzând şi sarea „ascunsă” din alimentele pe care le consumăm zilnic. Sare este prezentă lapte, carne, unele fructe, dar şi în mezeluri, conserve.Atenţie. Excesul de sare duce la apariţia unor afecţiuni renale, la creşterea tensiunii arteriale, la retenţia apei în organism. Cu cât consumi mai multă sare, cu atât vei simţi nevoia să bei mai multe lichide.
În schimb, un consum redus de sare poate duce la apariţia crampelor musculare, a ameţelilor, la afectarea balanţei de electroliţi din corp (magneziu, potasiu, sodiu şi calciu).
Sarea este bogată în oligoelemente şi săruri minerale, precum calciu, magneziu, potasiu, iod şi flor. Nutriţioniştii recomandă consumul de sare îmbogăţită cu iod pentru a preveni tulburările de funcţionare a glandei tiroide.
