Brutarii din Sfântu Gheorghe s-au adaptat actualelor condiţii economice şi au scos la vânzare o pâine de criză. Ea este făcută după o reţetă de peste 60 de ani şi are gustul sărăciei de după război.”M-am gândit cu ce pot să ies pe piaţă şi să fie şi preţul mai mic decât la pâinea albă. Am vorbit cu nişte bătrâni care mi-au povestit că după al doilea război mondial, când era sărăcie, lumea mânca pâine de orz. Aşa ne-a venit ideea şi am zis hai să încercăm” a spus patronul brutăriei, Laszlo Dioszegi.
Ingredientele sunt cât se poate de simple: făină de orz, tărâţe de orz, făină albă, drojdie, apă şi sare.
Pentru a obţine pâinea numită anticriză, se face o maia în care nu se pune sare şi care trebuie să stea 4 ore, pentru aciditate.
Brutarii din Sf. Gheorghe susţin că trebui să ai şi mână bună dar şi suflet pe măsură. O vorbă bătrânească din acel oraş spune că pâinea creşte după sufletul brutarului.
Pâinea anticriză este o afacere de succes iar patronul brutăriei a deschis deja cinci magazine de prezentare şi vrea să se extindă.
